Espèce de la famille des salmonidés.
Le Tacon vit ses deux à trois premières années dans les rivières, puis descend instinctivement jusqu’à l’Océan où il vit 1 à 3 ans, puis retourne dans le fleuve dans lequel il est né pour frayer (se reproduire) Le tacon, jeune saumon peut être facilement confondu avec une truitelle. La compétition entre ces deux salmonidés est faible.
Les tacons capturés doivent être remis à l’eau avec délicatesse.